第296号：2001年06月05日(火)発行 (201) 村上市山居町1-2-29 TEL:0254-53-8839 嵐　　和之（24才） 「日々勉強の毎日です」 　皆様初めまして、山居町、８８３９の嵐和之と申します。私はこれまで板前とは全く違う道の測量をして来ました。高校を出て東京の中央工学校という専門学校に入学し、その後は新潟の測量会社に就職し色々なことを学びました。 　最初は、雑用ばかりで辛いと思うことも沢山有りました。けど、少しずつ機械を使うようになり、自分でも現場を一つ、二つ持つようになり、仕事も分かってくると楽しくて苦にはならなくなりました。 　現場だけで無く、帰ってきてからの図面書きなどで、家に帰るのも次の日の２時とか３時になる時もありました。 　けれど、私はやはり村上の町がとても好きで毎週土曜日になると村上に帰ってきて店の手伝いをして行くうちに料理が好きになり、仕事を辞めて村上に帰って来ました。　今まで違う仕事でしたが色々な人に出会い、学ぶことが沢山ありました。 　この仕事は何もかも初めてで、日々勉強の毎日です。朝から仕込みに走り、魚を卸したり、野菜を切るにしても四苦八苦の毎日です。 　魚も見たことが無い魚が沢山有り魚の名前を覚えるために朝から魚屋さんで魚と睨めっこしてます。 　そうやって少しずつ勉強して、お客様に美味しいって言ってもらえるように日々精進して頑張りたいと思います。まだまだかけ出したばかりの未熟者の私ですけどよろしくお願いします。至らない所はどんどん指導してください。一生懸命頑張りますのでこれからも８８３９を宜しくお願いします。